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No te pierdas la receta de esta semana, Jacinto siempre nos sorprende con sus deliciosas innovaciones culinarias.
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La delicia de esta semana es:
TARTALETA DE ENSALADA DE JAMÓN Y PUERRO CON JAMÓN IBÉRICO
Personas: 2
Ingredientes
- 200g. de ensalada de jamón y puerro REF 50015
- 80 gr. de jamón ibérico en tiras REF 32720 o también paletilla de ibérico REF 6050
- 4 tartaletas
- unas ramitas de perejil picado
- cebolla frita deshidratada REF 48609
- 2 ajetes tiernos
- aceite de oliva virgen extra.Elaboración
Pica los ajetes para saltearlos en una sartén con la cebolla frita y un poco de aceite de oliva. Una vez la verdura se encuentre bien pochada, incorpora las tiras de ibérico.
Rehoga el conjunto a fuego medio dos o tres minutos.Calentamos el horno a 200º
Rellena las tartaletas con la ensalada de jamón y puerro y cubre con el sofrito anterior, procurando darle volumen y espolvorea con perejil fresco picado.
Dejamos unos 15 minutos o hasta que cuaje la nata que lleva incorporada la ensalada.
Podemos servir el plato caliente o frío.
Jacinto es un todo terreno de la gastronomía: cocinero, restaurador, degustador, director de catering... Lleva 36 años en Casa Wetfalia, realizando entre muchas otras funciones, la labor de selección y cata de los productos de nuestra selección, así como la confección de los menús de degustación para las ferias, eventos y clientes.
Su conocimiento enciclopédico de la gastronomía europea, junto con su exquisito paladar y su gusto por la buena mesa, hacen de el uno de nuestros talentos más preciados.
